Почему жирная рыба портится быстрее нежирной

Нейро

На основе 5 источников

kayfun.ru

Сколько Можно Хранить Вареную Рыбу В Холодильнике | Яхт-клуб «Кайфун»

lady.mail.ru

Сколько хранится рыба: полезные советы, как и сколько дней можно хранить соленую, жареную, свежую и рыбу горячего или холодного копчения в холодильнике или морозилке

www.nytimes.com

ЛЮБОПЫТНЫЙ ПОВАР; Почему рыба портится быстрее, чем курица? - Нью-Йорк Таймс

www.fish-technology.ru

Информация из журнала ”Fischmagazin” (Германия) « Центр рыбных технологий

t.me

Telegram: View @foodquant

Жирная рыба портится быстрее нежирной из-за содержания большего количества легко окисляющихся жиров. 1
В жировой ткани рыб преобладают ненасыщенные жиры, которые менее стабильны химически и в присутствии кислорода могут легко окисляться. 5 Продукты окисления имеют неприятный прогорклый вкус и запах. 5
Чтобы замедлить порчу жирной рыбы, рекомендуется минимизировать её контакт с кислородом, например, хранить в вакуумной упаковке или покрыв слоем чего-то жирного (масла или маринада). 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?