Почему жир в хвостовой части гузки считается особенно ценным в кулинарии?

Жир в хвостовой части гузки считается ценным в кулинарии, потому что это самая жирная часть птицы. calorizator.ru Содержание жира в гузке может доходить до 30%, в то время как в остальной части птицы его не более 5%. calorizator.ru

Гузка богата жирами, которые содержат жирорастворимые витамины, такие как витамин A и D. m.ok.ru Благодаря высокой жирности гузки из неё получаются, например, сытные супы и плов. m.ok.ru calorizator.ru

Однако для людей, которые стремятся сократить потребление жира в рационе, гузка может быть не самым диетическим продуктом. m.ok.ru