Почему желчь в рыбе делает её мясо невкусным?

Желчь придаёт мясу рыбы горький привкус, так как содержит едкую горечь. www.belnovosti.by Если желчь попадает на рыбу во время чистки или приготовления, она может впитаться в мясо и сделать его невкусным. www.verymeaty.com

Чтобы предотвратить попадание желчи на рыбу, нужно аккуратно разделывать её, стараясь не повредить желчный пузырь. www.verymeaty.com www.bolshoyvopros.ru

Если желчь всё же попала на рыбу, можно попробовать нейтрализовать горечь с помощью крупной соли: нужно промыть повреждённый участок под холодной проточной водой, засыпать область попадания желчи солью, а через 5–7 минут смыть её и повторно промыть рыбу. www.belnovosti.by dzen.ru