Желатин нельзя использовать при изготовлении вегетарианских десертов, потому что он имеет животное происхождение. 2

Желатин изготавливают из костей, хрящей, жил и кожи животных, поэтому он не подходит для вегетарианцев. 34

Для приготовления вегетарианских блюд вместо желатина можно использовать агар-агар — желирующее вещество растительного происхождения, получаемое из морских водорослей. 25