Желатин в промышленных масштабах делают из свинины и других животных из-за экономической целесообразности. 1

Сырьём для производства служат части животных, которые обычно становятся отходами мясопереработки: кости, кожа, подкожная клетчатка, хрящи и сухожилия. 1 Если бы это сырьё не использовали для изготовления желатина, его бы выбросили. 2

Таким образом, производство желатина считается устойчивым и частью экономики замкнутого цикла. 2