Почему желатин делают из свинины в промышленных масштабах?

Желатин в промышленных масштабах делают из свинины и других животных из-за экономической целесообразности. foodbay.com

Сырьём для производства служат части животных, которые обычно становятся отходами мясопереработки: кости, кожа, подкожная клетчатка, хрящи и сухожилия. foodbay.com Если бы это сырьё не использовали для изготовления желатина, его бы выбросили. www.verymeaty.com

Таким образом, производство желатина считается устойчивым и частью экономики замкнутого цикла. www.verymeaty.com