Почему жареный лук калорийнее сырого?

Жареный лук калорийнее сырого, потому что в процессе приготовления вода, которая находится в составе лука, заменяется жирами. dari-prirody.blogspot.com

Калорийность жареного лука зависит от объёма жира, в котором готовился продукт, и вида использованного масла. fb.ru Например, если готовили на сливочном или подсолнечном, энергетическая ценность блюда будет выше, чем при использовании оливкового. fb.ru

Среднее значение калорийности 100 г жареного лука при использовании 25 г жира — 251 ккал. fb.ru Если приготовить лук в кляре, то этот показатель может достигать 330 ккал. fb.ru