Почему жареная тыква считается более ароматной, чем вареная или запеченная?

Жареная тыква считается более ароматной, чем варёная или запечённая, благодаря тому, что при обжаривании она сохраняет плотность и сладость, а также карамелизуется, раскрывая глубину своего аромата. 14

Это происходит благодаря тому, что при жарке в начале приготовления в горячем масле полностью раскрываются пряности и специи, которые затем передаются тыкве, придавая ей яркий, солнечный, пикантный и многогранный аромат. 1

В то время как при варке тыква становится водянистой и менее насыщенной. 4 Запекание, в свою очередь, позволяет сохранить естественный вкус тыквы, так как под действием высоких температур она карамелизуется и сохраняет текстуру, в то время как при варке может потерять упругость и стать пюреобразной. 4