Почему жареная рыба в муке считается классическим рецептом?

Жареная рыба в муке считается классическим рецептом, потому что обваливание рыбы в муке перед жаркой имеет ряд преимуществ: dzen.ru

• Сохраняет сочность и нежность мяса. dzen.ru Мука создаёт защитную плёнку, которая задерживает соки внутри рыбы и предотвращает их выпаривание. dzen.ru
• Помогает сохранить форму рыбы. dzen.ru Мука создаёт корку, благодаря которой рыба не разваливается и не прилипает к сковороде. dzen.ru
• Придаёт блюду аппетитный вид. dzen.ru Мука придаёт рыбе золотистый оттенок и создаёт хрустящую корочку, которая делает блюдо привлекательным. dzen.ru 1000.menu

Таким образом, использование муки в качестве панировки для рыбы при жарке — традиционный способ приготовления, который имеет свои преимущества и делает блюдо вкусным и привлекательным.