Почему жареная пища переваривается дольше, чем сырая?

Жареная пища переваривается дольше, чем сырая, из-за высокого содержания жиров и сложности их расщепления. www.gazeta.ru health.mail.ru На это уходит больше времени — до шести часов и дольше. www.gazeta.ru

В процессе термического воздействия варёные и жареные продукты лишаются ферментов, которые присутствовали в них изначально, и расщепляются на 75% дольше. ru.siberianhealth.com