Зелёный лук сохраняет свои полезные свойства при хранении и транспортировке благодаря соблюдению определённых условий: 35

• Правильный выбор перьев. 3 Они должны быть без повреждений, светло-зелёного оттенка, яркими и сочными. 3
• Подготовка перед хранением. 3 Зелень нужно промыть в тёплой воде, чтобы максимально очистить продукт от микроорганизмов. 3
• Использование полиэтиленовой упаковки. 5 Она хорошо сохраняет влагу, что позволяет зелёному луку не высыхать и сохранять сочность. 5 При этом важно избегать скопления конденсата внутри упаковки, чтобы избежать загнивания лука. 5
• Герметичные контейнеры. 3 Благодаря тому, что воздух не проникает в такие контейнеры, срок годности увеличивается почти на месяц. 3
• Оптимальный температурный режим. 3 Для свежего лука оптимальная температура хранения составляет от +1 до +8 °С, в замороженном виде — до -8 °С, в засолке и масле — до +10 °С. 3