Зелёный лук может быть лучше репчатого для некоторых блюд благодаря своим вкусовым и ароматным свойствам. 1 У зелёного лука более мягкий вкус и сильный аромат, в то время как у репчатого — резкий вкус и часто неприятный запах. 1

Кроме того, зелёный лук прекрасно переносит тепловую обработку и подходит для добавления в блюда, требующие тепловой обработки, например, супы. 4

Однако стоит учитывать, что салаты с зелёным луком портятся быстрее, чем без него, поэтому его лучше добавлять в блюдо непосредственно перед подачей. 2

Выбор между зелёным и репчатым луком зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда. Например, зелёный лук незаменим в летних салатах и супах, а также подходит для фаршировки яиц. 3