Почему зеленые яблоки чаще всего имеют горький вкус?

Несколько причин, по которым зелёные яблоки могут иметь горький вкус:

• Сортовые особенности. rudesignshop.ru Некоторые сорта изначально обладают лёгкой горчинкой, которая является их естественной характеристикой. rudesignshop.ru Например, дикие яблоки часто обладают более терпким вкусом по сравнению с культурными сортами. rudesignshop.ru
• Повышенное содержание танинов. rudesignshop.ru Это природные дубильные вещества, которые накапливаются в плодах как защитная реакция растения на неблагоприятные условия. rudesignshop.ru Особенно активно танины образуются при резких перепадах температур, длительной засухе, заболеваниях дерева и недостатке питательных веществ. rudesignshop.ru
• Ошибки в уходе за яблоней. rudesignshop.ru Например, переизбыток азотных удобрений приводит к активному росту зелёной массы в ущерб качеству плодов. rudesignshop.ru В результате плоды могут остаться недоразвитыми и приобрести горький привкус. rudesignshop.ru
• Функциональные заболевания. www.sb.by dzen.ru К горечи во вкусе яблок могут привести горькая ямчатость или джонатановая пятнистость. www.sb.by dzen.ru

Также на вкус яблок влияет зрелость: недозрелые яблоки часто имеют кислый вкус и менее выраженный аромат, а по мере созревания количество сахаров увеличивается, что делает вкус более сладким и приятным. yabloki-hvalyni.ru