Почему засолка капусты в марте может быть более успешной, чем в другое время года?

Несколько причин, по которым засолка капусты в марте может быть более успешной, чем в другое время года:

• Выбор качественного исходного материала. antonovsad.ru В марте зачастую сложно найти плотные кочаны, подходящие для квашения. antonovsad.ru Овощи не должны иметь гниль на поверхности и повреждённые части. antonovsad.ru
• Влияние фаз Луны. antonovsad.ru dzen.ru Считается, что в период растущей Луны активность микроорганизмов высока, поэтому капуста квасится активнее, становится более насыщенной соком и ароматной. antonovsad.ru

Также в марте с засолкой капусты не стоит затягивать: чем раньше, тем лучше. antonovsad.ru В это время зачастую сложно найти исходный материал для квашения, ведь от момента сбора урожая прошло уже много времени. antonovsad.ru