Почему засоленные на зиму кабачки на вкус напоминают грибы?

Засоленные на зиму кабачки могут напоминать по вкусу грибы благодаря определённым рецептам. vk.com www.povarenok.ru Например, если нарезать кабачки тонкими пластинками, а не кубиками, как обычно, то вкус может быть более похожим на грибы. vk.com

Также для достижения желаемого вкуса можно использовать специальные ингредиенты, например, грибной кубик или маринад с уксусом, маслом, солью и сахаром. vk.com www.povarenok.ru