Замороженные блины могут подгорать в духовке по нескольким причинам:

• Высокая температура. 1 Чтобы блины не остались замороженными внутри, температура духовки должна быть невысокой, не выше 160 градусов. 1
• Близкое расположение блинов. 23 В процессе оттаивания и зажарки блины немного увеличиваются в размере, поэтому их не стоит выкладывать слишком близко друг к другу. 23
• Отсутствие пергаментной бумаги. 1 Чтобы блины не пригорели и пропеклись равномерно, их нужно накрыть пергаментной бумагой или фольгой. 1

Чтобы избежать подгорания, в середине запекания (если духовка газовая) можно немного убавить нагрев. 1