Почему замороженное мясо может весить меньше, чем свежее?

Замороженное мясо может весить меньше, чем свежее, из-за испарения влаги. vk.com Согласно нормам, потери при заморозке мяса (кроме птицы) в полимерной плёнке составляют до 50% от нормы естественной убыли для соответствующего вида продукта. vk.com

Также при разморозке из замороженного мяса может уйти часть веса, так как растает лёд, который входил в его массу. otvet.mail.ru