Почему замороженное мясо может быть небезопасным для приготовления?

Замороженное мясо может быть небезопасным для приготовления по нескольким причинам:

• Риск размножения бактерий. www.edimdoma.ru Заморозка не убивает бактерии, а «вводит их в спячку». www.edimdoma.ru Когда продукт достают из морозилки, он начинает выделять влагу и оттаивать по краям, и в такой среде часто активизируется сальмонелла. www.edimdoma.ru
• Неравномерное приготовление. www.edimdoma.ru Если не разморозить мясо, оно приготовится неравномерно: внутри кусок останется сырым, а края могут подгореть. www.edimdoma.ru
• Быстрая потеря влаги. www.edimdoma.ru Ледяное мясо в процессе приготовления начнёт быстро терять влагу, что сделает его текстуру рыхлой и сухой. www.edimdoma.ru
• Увеличение времени приготовления. www.edimdoma.ru Чтобы обжарить замороженное мясо, потребуется больше времени, чем на работу с размороженным продуктом. www.edimdoma.ru

Чтобы избежать негативных последствий, перед приготовлением мясо рекомендуется разморозить. www.bolshoyvopros.ru www.edimdoma.ru