Почему замороженное молоко не подходит для приготовления творога?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему замороженное молоко не подходит для приготовления творога.

Существует рецепт приготовления домашнего творога из кислого молока путём замораживания. finecooking.ru В этом случае замороженное молоко оттаивают при комнатной температуре, в результате чего в марле остаётся творог, а в кастрюле — сыворотка. finecooking.ru

Для приготовления творога также можно использовать молоко, которое постояло хотя бы два дня в холодильнике. dzen.ru Из свежего молока творог не получится. dzen.ru