Нет однозначного ответа на вопрос, почему замороженное молоко не подходит для приготовления творога.

Существует рецепт приготовления домашнего творога из кислого молока путём замораживания. 1 В этом случае замороженное молоко оттаивают при комнатной температуре, в результате чего в марле остаётся творог, а в кастрюле — сыворотка. 1

Для приготовления творога также можно использовать молоко, которое постояло хотя бы два дня в холодильнике. 4 Из свежего молока творог не получится. 4