Замороженное филе минтая может оставаться целым при жарке, если рыба не была переморожена или размораживалась несколько раз. 23

Также чтобы снизить риск разваливания филе, можно использовать следующие рекомендации:

• Правильно разморозить. 2 Замороженную рыбу лучше подержать при комнатной температуре, пока с неё не уйдёт весь лёд. 2
• Использовать плотную панировку. 3 Можно обвалять филе в муке, яйце и муке или в кляре. 23
• Жарить на сильно разогретой сковороде. 2 Сначала нужно сделать сильный огонь, чтобы рыба «схватилась», а потом уже убавлять его. 23
• Не класть близко друг к другу. 2 Лучше оставлять между кусочками рыбы побольше пространства. 2