Почему замороженное филе минтая остается целым при жарке?

Замороженное филе минтая может оставаться целым при жарке, если рыба не была переморожена или размораживалась несколько раз. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru

Также чтобы снизить риск разваливания филе, можно использовать следующие рекомендации:

• Правильно разморозить. www.bolshoyvopros.ru Замороженную рыбу лучше подержать при комнатной температуре, пока с неё не уйдёт весь лёд. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать плотную панировку. www.babyblog.ru Можно обвалять филе в муке, яйце и муке или в кляре. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru
• Жарить на сильно разогретой сковороде. www.bolshoyvopros.ru Сначала нужно сделать сильный огонь, чтобы рыба «схватилась», а потом уже убавлять его. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru
• Не класть близко друг к другу. www.bolshoyvopros.ru Лучше оставлять между кусочками рыбы побольше пространства. www.bolshoyvopros.ru