Замороженная брюссельская капуста сохраняет полезные вещества благодаря шоковой заморозке. 1
При такой технологии не формируются кристаллы льда, которые повреждают стенки клеток, и овощи замораживаются равномерно. 1 Быстрое замораживание позволяет «запечатать» все полезности в капусте. 2