Замораживание рыбы помогает сохранить её качество по нескольким причинам:

• Предотвращает размножение бактерий и других микроорганизмов. 4 Это позволяет сохранить свежесть рыбы на протяжении длительного времени. 4
• Увеличивает срок хранения. 4 Правильно замороженная рыба может храниться в течение нескольких месяцев или даже лет, что важно для сохранения продукта во время его транспортировки. 4
• Сохраняет питательные вещества. 4 Заморозка позволяет сохранить белки, жиры, витамины и минералы, которые содержатся в рыбе. 4
• Уменьшает риск употребления рыбы низкого качества. 4 При правильной заморозке и хранении рыба может сохранять свои пищевые качества, несмотря на то, что она может быть далеко от места её добычи или производства. 4

При этом важно правильно упаковывать рыбу перед замораживанием, чтобы избежать образования инея и сохранить её вкус. 1