Замораживание кефира делает его более полезным для домашнего творога, потому что в результате получается нежный и однородный продукт. 3 Он больше напоминает крем-сыр по консистенции и не имеет крупинок. 3

Кроме того, из замороженного кефира можно получить и сыворотку, которая не менее полезна, чем творог. 4 На ней, например, можно приготовить хлеб, тонкие и нежные блинчики или печенье. 3

Также преимуществом такого способа приготовления является то, что кефир может долго храниться в морозилке, а значит, можно сэкономить и купить продукт по акции задолго до приготовления творога. 4

Ещё один плюс — из 1 литра кефира получается большое количество творога, в отличие от творога из молока. 4