Вопросы к Поиску с Алисой
Замоченный горох может изменить вкус и текстуру гороховой каши, потому что в процессе замачивания с бобовых сходит верхняя плёнка, которая является источником «горохового» запаха. www.povarenok.ru
После варки замоченный горох приобретает вкус и запах, напоминающий орехи. www.povarenok.ru Кроме того, замачивание помогает смягчить горох и уменьшить время приготовления. dzen.ru www.nur.kz
Важно замачивать горох только в холодной воде и сливать её перед варкой, иначе вода приобретёт неприятный привкус и испортит вкус блюда. m.ok.ru