Замачивание фасоли в холодной воде позволяет сократить время варки, потому что возвращает бобам влагу. 3 В результате фасоль можно сварить за 30–40 минут, иногда ей хватает и 20 минут, это зависит от сорта. 3

Кроме того, предварительно замоченная фасоль равномернее поглощает воду в процессе приготовления, а значит, и варится более равномерно. 1