Почему заготовка щавеля в банках считается безопасным методом консервации?

Заготовка щавеля в банках считается безопасным методом консервации, потому что такая консервация редко взрывается и на ней редко появляется плесень. nyamkin.ru

Это связано с тем, что при правильной обработке сырья удаётся сохранить практически все витамины, которые присутствуют в щавеле. nyamkin.ru Кроме того, чем плотнее уложены листья в банку, тем меньше шансов у заготовки испортиться. eda.ru

Консервация щавеля может храниться 6–8 месяцев в прохладном погребе или холодильнике. nyamkin.ru