Йогуртовый соус считается классическим для долмы, потому что он делает блюдо ещё более сочным и ароматным. 1
Традиционно для долмы соус готовят из мацони, но если этот кисломолочный продукт не всегда доступен, его можно заменить на сметану, катык, кефир или йогурт. 23