Почему йодированная соль вызывает помутнение рассола при засолке огурцов?

Использование йодированной соли при засолке огурцов вызывает помутнение рассола, потому что йод может реагировать с овощами и вызывать помутнение и размягчение огурцов. dzen.ru

Кроме того, йод придаёт овощам горьковатый привкус. zebra-altufyevo.com Для консервации огурцов рекомендуется использовать обычную поваренную (каменную) соль без добавок. zebra-altufyevo.com dzen.ru