Язя не рекомендуют жарить из-за костлявого мяса и возможного неприятного запаха этой рыбы. 1
Однако на рыболовных форумах есть мнения, что вкус язя в жареном виде может быть разным, и некоторые считают, что мелкие кости можно прожарить, если сделать по хребту небольшие надрезы. 4