Японский соус юдзу завоевал популярность в мировой кулинарии благодаря своему яркому цитрусовому аромату и кисло-сладкому вкусу, который прекрасно сочетается со многими ингредиентами японской кухни. 1

Соус подают к рыбе и морепродуктам (сашими, суши и приготовленным на гриле), к мясным и рыбным татаки, овощным блюдам, лапше и в качестве заправки для риса. 1

Также популярность юдзу возросла за рубежом в начале 2000-х годов, когда Ферран Адрия, знаменитый шеф-повар мишленовского ресторана El Bulli на севере Испании, начал использовать юдзу в приготовлении своих блюд. 5

Кроме того, юдзу считается полезным продуктом благодаря высокому содержанию антиоксидантов, флавоноидов, витамина С, полифенолов и минеральных солей. 4