В японском омлете (тамаго) нет панировки, его готовят без использования дополнительных ингредиентов, которые обычно применяются для панировки.

Тамаго готовят на специальной сковороде, чаще прямоугольной, и выкладывают яичную смесь порциями, постепенно сворачивая её в плотный рулет. 34 В результате получается блюдо, которое за счёт высокой плотности можно использовать в качестве начинки для роллов и суши. 3