Японские сухарики панко популярны в азиатской кухне благодаря своим уникальным свойствам: 24

• Способность увеличивать объём. 1 Например, небольшая креветка, обваленная в панко, в жареном виде кажется очень большой. 1
• Лёгкая и воздушная текстура. 3 Она позволяет легко стекать лишнему маслу, делая блюда менее жирными. 3
• Придание блюдам пышности и более красивого вида. 3 Панко придаёт продуктам объём и более яркий вид. 3

Популярность панко распространилась за пределы Японии, и к концу XX века оно стало общемировым ингредиентом, ценимым за способность сохранять хрустящую текстуру при жарке или запекании. 2