Японские пельмени гедза обжаривают во фритюре (агэ-гедза) для того, чтобы они получились хрустящими. 34

Для приготовления нужно использовать большое количество растительного масла без запаха, опуская гедза в кипящее масло небольшими порциями. 2 Они должны быть полностью погружены в масло и не соприкасаться между собой. 2 Периодически пельмени помешивают, чтобы они не прилипли ко дну. 2

Когда гедза станут насыщенного золотистого цвета, их достают шумовкой из масла и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. 2

Агэ-гедза в основном подают с соевым соусом и нарезанным зелёным луком, иногда посыпают кунжутными семечками. 3