Почему японцы предпочитают белый имбирь, а не розовый?

Японцы предпочитают белый имбирь розовому по нескольким причинам: dzen.ru www.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai

• Белый имбирь считается более мягким и лучше раскрывает вкус блюда. www.bolshoyvopros.ru Он обладает более мягким вкусом и менее острым ароматом, чем зрелый имбирь. www.bolshoyvopros.ru
• Розовый имбирь изначально считался более вкусным и дорогим. www.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai Этим решили воспользоваться предприимчивые торговцы: они стали добавлять в приправу свекольный сок или вино, окрашивая таким образом лепестки в розовый цвет. www.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai Однако со временем производители утратили чувство меры, и оттенок стал слишком ярким, что не понравилось японцам. www.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai

Сегодня большинство японцев предпочитают натуральный белый имбирь, оставляя окрашенный розовый вариант для иностранных гостей. vk.com

При этом специалисты отмечают, что разницы в вкусовых качествах между розовым и белым имбирём практически нет, поскольку оба они изготавливаются из обычных корней, а молодой имбирь практически не встречается на рынке. vk.com