Некоторые причины, по которым японцы могут не принимать европейские варианты суши и роллов:

• Состав. 5 В оригинальной версии суши используют только свежую сырую рыбу и морепродукты, рис и листья нори. 5 В европейских вариантах часто добавляют дополнительные ингредиенты, например сливочный сыр, майонез, курицу, бекон или помидоры. 5
• Использование соевого соуса. 5 Японцы макают в соевый соус только ту часть суши, где находится рыба. 5 Рис никогда не опускается в соус, так как это перебивает его вкус. 5 В европейских вариантах принято окунать ролл полностью в соус, что в Японии считается неприемлемым и некультурным. 5
• Калорийность. 2 В Японии суши и роллы — это диетическая еда с очень низким содержанием соли. 2 Европейские варианты часто получаются очень жирными и калорийными. 2

Таким образом, европейские варианты суши и роллов отличаются от традиционных японских блюд по ряду параметров, что может вызывать у японцев недовольство и неприятие.