Несколько причин, по которым яичные блинчики могут получаться толстыми при жарке:

• Несоблюдение пропорций в рецепте. 1 При излишнем количестве муки тесто становится густым и не распределяется равномерно по сковороде. 1 Если же добавить много жидкости, тесто станет слишком текучим и невозможно будет сформировать красивую и ровную блинную лепёшку. 1
• Недостаточно разогретая сковорода. 4 Если сковорода не хорошо раскалена, то тесто не сможет равномерно покрыть поверхность сковороды, а блины получатся толстыми. 4
• Большое количество яиц в тесте. 4 Яйца помогают сделать тесто пышным, но если их слишком много, то оно точно получится толстым. 4

Чтобы блинчики получились тонкими и ровными, рекомендуется нагревать сковороду до среднего нагрева и смазывать её тонким слоем масла перед каждой выпечкой. 1