Почему ядрицу рекомендуют перед приготовлением обжаривать в духовке?

Возможно, имелось в виду обжаривание гречки ядрицы перед приготовлением. Такой метод подготовки крупы рекомендуют по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса и аромата. www.gastronom.ru teleprogramma.org В процессе обжарки из зёрен гречки начинает выделяться гречишное масло, которое придаёт каше более мягкий и насыщенный вкус. teleprogramma.org
• Получение рассыпчатой каши. www.gastronom.ru dzen.ru Обжаривание делает ядрышки более плотными, поэтому после варки каша не склеивается и получается рассыпчатой. teleprogramma.org
• Удаление влаги и посторонних запахов. teleprogramma.org Это позволяет получить кашу с более чистым и свежим вкусом. teleprogramma.org
• Сокращение времени приготовления. vk.com Прожаривание может немного сократить время варки. dzen.ru