Взбитое молоко (молочная пена) используется в кофейной культуре по нескольким причинам:

• Улучшение текстуры. 13 При взбивании в молоке образуется много маленьких пузырьков, которые смешиваются с кофе и делают текстуру напитка более гладкой. 1
• Снижение кислотности. 1 Молочная пена также снижает кислотность кофе. 1
• Смешение вкусов. 1 Взбитое молоко смешивает вкусы кофе и молока, делая напиток более интересным. 1
• Визуальный эффект. 1 Молочная пена делает кофе эффектнее и интереснее. 1

Таким образом, использование взбитого молока в кофейной культуре связано с улучшением вкусовых и текстурных характеристик напитков.