Почему выход масла из кедровых орехов может варьироваться?

Выход масла из кедровых орехов может варьироваться по нескольким причинам:

• Влажность ядра. www.openbusiness.ru Выход масла зависит от этого показателя и может составлять 30–40%. www.openbusiness.ru
• Способ производства. www.openbusiness.ru Масло из кедровых орехов получают двумя способами: холодным и термическим. www.openbusiness.ru При термической обработке кедровый орех теряет большую часть своих уникальных свойств. www.openbusiness.ru
• Обработка реагентами. cyberleninka.ru Использование электролитов на стадии увлажнения кедровой мятки позволяет увеличить выход масла. cyberleninka.ru
• Измельчение ядра. patenton.ru Тонкое измельчение маслосодержащего материала (ядра кедровых орехов) ослабляет связь между липидной и нелипидной частью ядра, что облегчает выделение масла. patenton.ru