Почему вяленая рыба считается важным продуктом для коренных народов Севера?

Вяленая рыба (юкола) считается важным продуктом для коренных народов Севера по нескольким причинам:

• Практичность. russia-travel.livejournal.com Юкола — калорийная и компактная пища, которая может храниться продолжительное время и сопровождать путника в долгом походе. russia-travel.livejournal.com
• Утоление голода. russia-travel.livejournal.com Юкола хорошо утоляет голод и не вызывает жажду. russia-travel.livejournal.com
• Сохранение витаминов. radiotochki.net В сырой рыбе больше витаминов и ферментов, чем в термически обработанной. dzen.ru Это важно в условиях, где дефицит витаминов — распространённое явление. dzen.ru
• Энергетическая ценность. radiotochki.net В условиях экстремального холода организм тратит много энергии на обогрев. radiotochki.net Жир — самый эффективный источник калорий, поэтому жирная рыба — основа рациона. radiotochki.net
• Отсутствие дров. radiotochki.net В тундре топливо — огромная ценность, тратить его на ежедневное приготовление пищи — непозволительная роскошь. radiotochki.net Поэтому блюда, не требующие огня, стали основой кухни. radiotochki.net