Почему вода делает тесто матовым?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Возможно, имелось в виду, почему тесто, приготовленное на воде, может стать матовым и перестать блестеть.

Испарение влаги — причина того, что тесто становится матовым и перестаёт блестеть. dzen.ru Когда влага испаряется, тесто стягивается. dzen.ru

При этом есть исключение: для хлеба обычно используют опару на воде, а не на молоке, так как молоко придаёт тесту красивый аппетитный цвет, а вода — сероватый оттенок. eda.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?