Почему во время сушки происходит потеря веса продукта?

Основная причина потери веса продукта во время сушки — испарение влаги. asm-agro.ru vk.com

Усушка зерна рассчитывается как отношение испаренной воды в процессе сушки к исходному весу, после чего результат умножается на 100 и выражается в процентах. vk.com direct.farm

Кроме того, существуют потери, связанные с процессом обработки. asm-agro.ru vk.com Они могут возникать из-за механических воздействий на зерно (дробление, раскалывание), наличия примесей, а также из-за дыхания семян и потери летучих веществ. asm-agro.ru vk.com

Интенсивность этих потерь зависит от первоначальных физических свойств зерна, способов сушки и применяемого транспортного оборудования. vk.com