Почему во французской кухне так популярны песочные пироги и киши?

Популярность песочных пирогов и кишей во французской кухне может быть связана с несколькими факторами:

• Историческое происхождение. bayevskitchen.com food.ru Киш был придуман в Лотарингии — северо-восточном регионе Франции, который когда-то принадлежал Германии. food.ru Изначально пирог готовили из хлебного теста с яйцами, но со временем рецепт усовершенствовали, заменив хлебное тесто песочным. bayevskitchen.com food.ru
• Универсальность. pudov.ru Киш можно есть холодным или горячим, брать с собой на прогулку или пикник, приносить в гости. pudov.ru
• Разнообразие начинок. www.edimdoma.ru food.ru В каждом регионе Франции к классической рецептуре добавлялись новые ингредиенты, порой преображавшие пирог до неузнаваемости. kz.multivarka.pro Киши могут быть как десертами, так и закусками или основными блюдами. kz.multivarka.pro
• Особенности рецептуры. kz.multivarka.pro Киш не требует большого количества теста и долго не портится благодаря особенностям приготовления. kz.multivarka.pro В период военного дефицита такой пирог помог тысячам французов пережить военный дефицит. kz.multivarka.pro