Почему вкус фисташкового мороженого ничего общего не имеет с фисташками?

Вкус фисташкового мороженого может отличаться от вкуса фисташек по нескольким причинам:

• Использование искусственных ароматизаторов. cooking.stackexchange.com Фисташки — дорогой ингредиент, и в дешёвом мороженом их обычно заменяют «ароматизатором, идентичным натуральному». yandex.ru
• Влияние соли. cooking.stackexchange.com Если человек ел только солёные фисташки, у него может быть другой эталон вкуса фисташек, так как соль — усилитель вкуса. cooking.stackexchange.com
• Температура. cooking.stackexchange.com Температура продуктов питания и напитков радикально меняет то, как они воспринимаются при дегустации. cooking.stackexchange.com

В настоящее фисташковое мороженое могут добавлять настоящие молотые орехи, фисташковый соус или пасту. www.inmarko.ru