Почему вишневый компот нужно стерилизовать без закатки крышек?

Стерилизацию банок с компотом из вишни рекомендуют проводить, чтобы предотвратить порчу заготовки. www.gastronom.ru

Это связано с тем, что при приготовлении компота по некоторым рецептам вишня не подвергается основательной термической обработке. www.gastronom.ru Микроорганизмы, выжившие на стенках нестерилизованных банок, могут погубить заготовку. www.gastronom.ru

Стерилизовать банки с компотами на зиму можно разными способами, например в кастрюле с кипящей водой, в духовке или в микроволновой печи. openkitchen.eda.yandex