Вишнёвые косточки рекомендуется удалять перед приготовлением наливки из-за содержания в них амигдалина, который при неправильном производстве или хранении напитка может превратиться в сильный яд — синильную кислоту. 13

Особенно важно удалять косточки, если наливка будет храниться больше года, так как за это время из косточек выделяется синильная кислота. 3

Однако есть и другие аргументы в пользу того, чтобы не удалять косточки: при их сохранении напиток получится более ароматным, а при удалении — более насыщенным (мякоть вишни даст больше сока). 1

Таким образом, решение о удалении косточек зависит от желаемого вкуса и аромата наливки.

Также после удаления косточек вишнёвую мякоть можно будет использовать для приготовления десертов. 14