Почему вес сухих ингредиентов может отличаться в разных странах?

Вес сухих ингредиентов может отличаться в разных странах из-за различий в единицах измерения. en.wikipedia.org

В большинстве стран мира сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, измеряются по весу, а в Северной Америке — по объёму. en.wikipedia.org

Кроме того, сухие ингредиенты отличаются друг от друга по помолу, зернистости и плотности, что также влияет на их вес. www.kp.ru

Ещё стоит учитывать, что на вес пищи влияют температура, влажность и другие характеристики. www.kp.ru Например, при просеивании объём муки увеличивается, а при повышении влажности соль и сахар становятся более тяжёлыми. www.kp.ru