Почему вермишель может разбухать при повторном нагревании супа?

Вермишель может разбухать при повторном нагревании супа из-за длительного пребывания в бульоне. vk.com Поэтому её нужно класть в суп в последнюю очередь, непосредственно в кипящий бульон. www.bolshoyvopros.ru vk.com

Также для предотвращения разбухания вермишели можно обжарить её на сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. dzen.ru