Венский шницель считается одним из самых изысканных мясных блюд в Австрии, потому что он отличается ароматом, сочностью и мягкостью, а также имеет хрустящую золотистую корочку. 14

Это достигается за счёт того, что мясо тонко нарезают поперёк волокон, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде в растопленном сливочном масле или топлёном свином жире. 24 В результате получается нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой. 4

Кроме того, настоящий венский шницель должен быть приготовлен именно из телятины — это традиционное требование, которое считается неотъемлемой частью вкуса и текстуры блюда. 2

Таким образом, изысканность венского шницеля заключается в соблюдении определённых ингредиентов и методов приготовления, что позволяет получать блюдо с характерными вкусовыми качествами.