Почему важно замораживать зеленый горошек с использованием бланширования?

Замораживание зелёного горошка с использованием бланширования важно по нескольким причинам:

• Сохранение цвета и вкуса. dzen.ru Бланширование помогает разрушить ферменты, которые в морозилке начинают портить овощ: горошек темнеет, теряет вкус, становится горьким и начинает плохо пахнуть. dzen.ru
• Устранение горечи. www.bolshoyvopros.ru lifehacker.ru После небольшой термической обработки замороженные зёрна не будут горчить. lifehacker.ru
• Удобство приготовления. lifehacker.ru Для приготовления любых блюд такой горошек не нужно отваривать до готовности, достаточно просто разморозить. lifehacker.ru
• Увеличение срока хранения. antonovsad.ru Благодаря бланшированию срок хранения продукта увеличивается. antonovsad.ru

Таким образом, бланширование — важный этап заморозки зелёного горошка, который позволяет сохранить качество продукта и облегчить его использование в будущем.