Замачивание нута перед приготовлением бозбаша важно, чтобы горох быстрее размягчился. 13

При набухании нут увеличивается в объёме, и варится он около 1,5–2 часов. 13 Если не замочить его заранее, то горох может остаться жёстким. 3

Нут для бозбаша рекомендуют замачивать минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. 1